Банки з огірками, засоленими холодним способом, закриваються капроновими кришками та зберігаються в холоді. А банки з огірками, залитими гарячою водою, закочуються металевими кришками і можуть зберігатися при кімнатній температурі.
Як приготувати огірковий розсіл? Необхідно в 1 л води розчинити 60 г солі.
Значить, на одну банку вам знадобиться приблизно 80-85 г солі на 1,5 літра води. Для засолювання використовуйте нейодовану сіль – тільки морську або велику кам'яну.
Поліетиленові кришки можна використовувати для заготівель з недовгим терміном зберігання. Ними можна закрити квашену капусту, квашені огірки, помідори, хреновину, добре варене варення за умови, що вони зберігатимуться в холодному і не дуже сирому льоху.
Розсолом, що кипить, залийте і відразу ж закатайте банки стерилізованими кришками. Розсіл буде не прозорим, так треба.